東京での厨房設備やボイラー設置に伴う届出について

東京都内で厨房設備やボイラーなど火を使う設備を設置するときの届出は？

東京都内で厨房設備やボイラーなどの火気使用設備を設置、または内容を変更しようとする場合は、工事に着手する日の7日前までに消防署長へ届け出なければなりません 1。また、使用を開始する前には消防署長の検査を受ける必要があります 1。

火気使用設備等の設置届出

設置しようとする設備が以下のものに該当する場合、届出が必要です 1。

• 厨房設備: 入力の合計が120キロワット未満のものを除く（排気取入口から下方に排気する方式の厨房設備を除く） 1。
• ボイラー: 入力が70キロワット未満のものを除く 1。
• 炉: 固体燃料を使用する炉、または据付け面積が1平方メートル以上のもの 1。
• 温風暖房機およびヒートポンプ冷暖房機: 入力が70キロワット未満のものを除く 1。
• 乾燥設備: 入力が17キロワット未満のもの、または乾燥物収容室の据付け面積が1平方メートル未満、もしくは内部容積が1立方メートル未満のものを除く 1。
• 給湯湯沸設備: 入力が70キロワット未満のものを除く 1。
• その他: サウナ設備、燃料電池発電設備、火花を生ずる設備、放電加工機、高圧または特別高圧の変電設備、急速充電設備（全出力50キロワット以下を除く）、内燃機関を原動力とする発電設備、蓄電池設備（蓄電池容量が20キロワット時以下を除く）、設備容量2キロボルトアンペア以上のネオン管灯設備、水素ガスを充塡する気球 1。

届出には、設備の概要表、配置図、仕様書、平面図、ダクトの系統図など、規則で定める図書を添付しなければなりません 4。

厨房設備の構造基準

調理を目的とする厨房設備（レンジ、フライヤー等）およびその附属設備には、以下の基準を満たす必要があります 2。

• 揚げ物調理設備: 調理油の温度が過度に上昇した場合に、自動的に燃焼または熱源を停止する装置等を設けること 2。
• 排気ダクト等: 耐食性を有する鋼板または特定不燃材料で造ること、接続部は気密性のあるもの（フランジ接続や溶接等）とすること、可燃性の部分から10センチメートル以上の距離を保つこと、直接屋外に通じ他の用途のダクトと接続しないことなどが定められています 2。
• 油脂を含む蒸気を発生する場合: 排気ダクト等にグリス除去装置を設けること、および火炎の伝送を防止するための自動消火装置（火炎伝送防止装置）を設けることが求められます 2。

消防用設備等の設置計画届出

指定防火対象物において、漏電火災警報器、非常警報設備、避難はしご、誘導灯、排煙設備、非常コンセント設備などの消防用設備等を設置しようとする者は、工事に着手する日の10日前までに消防署長に届け出なければなりません 3。届出には、設備の種類や工事の場所などが記載された図書を添付する必要があります 3。

確認先

設置する設備の具体的な仕様（入力、面積、容量など）や、届出の要否、提出すべき書類の様式については、所轄の消防署で確認してください 7。

最終更新 2026-10-21